世界で最もおいしいサンドイッチ、ベネチアントラメッツィーノが上陸しました ニューヨーク。 毎週のストリートフードマーケットであるブルックリンのスモルガスバーグに参入したのは、2016年前のXNUMX年でした。 ガゼボとテーブルを備えた約XNUMX平方メートルは、週末に住民にサービスを提供するために開かれます ビッグアップル 絶妙な美食の目新しさ。 ベネチアンサンドイッチは、ラグーンの街で食前酒を添えたり、軽食をとったりするために、あらゆる場所で一般的に見られます。
サンドイッチブレッド（単純なトーストパンよりも厚くて弾力性がある）のXNUMXつのスライスに、それを構成する成分に応じてさまざまなフレーバーで減少する濃厚な塩味のフィリングを詰めました。 ブルックリンでのXNUMX年余りの屋台の食べ物の最初の経験は、登録ブランドであることに加えて、ローワーイーストサイドのマンハッタンの店になりました。 アメリカ合衆国で最初のベネチアのトラメッツィーノ高級店。 この地域の多くの住民だけでなく、コロナウイルスの緊急事態の前まで（状況がすぐに正常化することを期待している）多くの観光客の目的地はニューヨークにありました。
トラメッツィーニニューヨーク、本物のベネチアンサンドイッチ
2015人の若いベネチア人、兄弟のフィリッポとマッシミリアーノ・パッカニェッラとダビデ・ペドンのサクセスストーリー。 Paccagnellasはヴェネツィア県から、Pedonはパドヴァから来ています。 2017年、XNUMX人の創設者であるFilippoとMassimilianoがこのアイデアを思いつきました。 フィリッポは建築の学位を取得し、ラグーンシティを卒業しました。 それから彼はニューヨークでXNUMX年間働いており、レストランのマネージャーである兄のマッシミリアーノが数年後に彼に加わりました。 彼らは、ベネチア時代を「壊した」おいしいサンドイッチの記憶を持ってビッグアップルに住んでいます。 XNUMX年には、製パン部門の起業家である共同創設者のDavidePedonがこのカップルに加わりました。 そして、マンハッタンのオープニング トラメッツィーニニューヨーク、本物のベネチアンサンドイッチ、東海岸から西海岸までの米国で最初で唯一の本格的なベネチアンサンドイッチの店。
シンプルで不可欠な製品がトラメッツィーノを真の繊細さにしています
「ニューヨーク市はビジネスを始めるのが非常に難しい都市です。 -FilippoPaccagnellaについて説明します- しかし、マンハッタンで過ごした最初の数年間は私を助けてくれました。 サンドイッチの風味を前向きに歓迎するだけでなく、アメリカ人に実際に何を食べたかを理解させることが重要であることがわかりました。 私たちの「透明性」は高く評価されています。 製品のシンプルさと 成分の本質 興味をそそられました。 スモルガスブルクに入るには、とりわけテイスティングテストに合格する必要がありました。 私たちの審査員の27人の選考者はXNUMX人を食べました…まるでそれが目新しさであるだけでなく、それが本当に美味しかったという理由でベネチアンサンドイッチが好きだったと言うかのように。
Facebook、Apple、Instagram、その他の主要なアメリカ企業に人気
Tramezzini NYCは小売店で販売されていますが、主にケータリングサービスで過疎化しています。 「私たちの忠実な顧客（Covidの緊急事態が終わった後に再び見つけることを望んでいます）の中には、Apple、Facebook、Instagram、Verizon、および多数のメディアマーケティングエージェンシーなどの大企業があります。 ローワーイーストサイドはとても活気のあるエリアで、たまたまアルパチーノを渡りました… "。 そのような成功の秘訣は確かに製品の斬新さだけでなく、原料の品質にもあります。
「パンは毎週から到着します ベネト。 モッツァレラチーズ、バッファローモッツァレラチーズ、サンダニエーレ生ハムもあります イタリア製。 野菜などの他の食材については、ニューヨーク州北部のオーガニック製品を使用している農場に依存しています。 XNUMX種類のサンドイッチをご用意しております。 最も人気のあるものはどれですか？ 「絶対に好きなものは、ポルケッタとピーマンでいっぱいです。 XNUMXつ目は、モッツァレラチーズ、生ハム、ロケットを詰めたサンドイッチです。 XNUMX位はフィラデルフィアチーズ、スモークサーモン、アボカド、艶をかけられた玉ねぎです。 この後者はおそらく最も奇妙ですが、非常に歓迎されています」。
アメリカの習慣に合わせるために、XNUMX人のイタリア人起業家も甘いトラメッツィーノを考えました。 「しかし、それは主に子供向けです -Paccagnellaは言います- 私たちは、ニューヨーク市の気温に合わせるために、オーブンのホットサンドイッチを発明し、大きな成功を収めました。ニューヨーク市の気温は、日によっては非常に硬くなることがあります。」。 この成功の要素は何ですか？ 「まず第一に、アメリカ市場での製品の目新しさ --FilippoPaccagnellaを締めくくります- だけでなく、私たちのビジネスに対する忍耐力、情熱、そして献身もあります。 私たちは週に74時間まで働くことができます。 これに私たちは私たちXNUMX人の間に素晴らしい友情と強い絆を加えなければなりません」.
