5穴パスタ：カターニアのカーニバルパスタの歴史と伝統

説得力のある興味深い物語 パスタ 5 ホール 千年の歴史と伝説が息づく街、カターニアの豊かな料理の伝統にその最も深いルーツを見出しています。代々受け継がれてきた物語によれば、このユニークなパスタは、紀元前に起こった奇妙な事故から生まれました。 サンタガタを讃える祝典、カターニアの尊敬される守護聖人。カーニバル期間中に調理されるパスタの歴史、珍品、伝統。

5穴パスタ、歴史と珍品

La 人気の伝説 カターニアの貴族のために豊富な量のマカロニを準備する任務を負ったカターニアの熟練のパスタ職人が、製造過程で小さなミスを犯したと言われています。

伝統的なマカロニを入手する代わりに、パスタメーカーは一連の課題に直面しました。 生地シリンダー 運命の奇妙な奇妙によって、それらは 5 つと 7 つの穴のグループに結合されました。

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この偶然の出来事から、5穴パスタが誕生しました。 独特の風味を持つ料理 その独特の形状は、以来、数多くの美食家や伝統的なシチリア料理愛好家の心と味覚を魅了してきました。

失敗から生まれたパスタだが、そのクセと美味しさは無視できない。サンタガタの祭典中にその起源があり、聖者と比較することができないため、パスタは次のように改名されました。 カーニバルパスタ.

見逃せない伝統料理

それ以来、5 ホール パスタはカターニアのカーニバル期間中に欠かせない伝統料理になりました。スーパーマーケットや地元のお店でこの商品を見つけることができるのは、カーニバルとサンタガタの両方を記念して街がパーティー、彩り、喜びで賑わうこの時期だけです。

成分：

• 豚角切り 300g
• ポークソーセージ 300g
• 豚カルビ 200g
• トマトピューレ 1リットル
• トマトペースト 大さじ山盛り2杯
• 玉ねぎ、にんじん、セロリ
• 月桂樹の葉 2枚
• 赤ワイン グラス半分
• 塩こしょう
• エキストラバージンオリーブオイル（お好みで）

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準備：

1. フライパンで、少量の油で豚バラ肉と豚バラ肉を焼きます。
2. にんじん、玉ねぎ、セロリを炒め用にみじん切りにする。
3. 別のフライパンに油とニンニク一片を入れてソースを炒めます。
4. 焼き色がついた肉を加え、赤ワインと混ぜます。
5. アルコールが蒸発したら、トマトペースト、トマトピューレ、約0.5リットルの水を加えます。
6. 月桂樹の葉を加え、塩、コショウで味付けし、蓋をして極弱火で2時間煮ます。
7. 1時間ほど経ったらソーセージを加えます。
8. 適切な濃度に達したら、ソースの準備が整います。ニンニクと月桂樹の葉を取り除きます。

カーニバル用の5穴パスタのレシピ:

• 400穴パスタ XNUMXg
• たっぷりの湯に塩を入れて沸騰させ、パスタをパッケージに記載されている時間茹でます。
• パスタを湯切りし、豚ラグーで味付けします。温かいままお召し上がりください。