富と繁栄を願う大晦日のテーブルのレンズ豆

大晦日に食卓に並ぶレンズ豆は、イタリア人があきらめず、非常に古い起源を誇る料理の伝統です。 実際、レンズ豆を消費する習慣は、特別な機会にこれらのマメ科植物でいっぱいの「スカルセラ」を配ったローマ時代に由来しているようです. スカルセラは、通常はコインが入ったバッグでした。そのため、レンズ豆で満たされると、富と繁栄の幸運の意味を獲得しました。

レンズ豆

古くから、これらの丸いマメ科植物の利点は知られており、鉄だけでなく、マグネシウムやカリウムなどのビタミンやミネラル塩が豊富です. 知られているように、レンズ豆は肉よりも多くの鉄分を提供することさえできます。 また、繊維の重要な供給源でもあります。 レンズ豆は 丸みを帯びた、横方向の平坦化: 硬貨の形状を非常に連想させる非常に特殊な形状. 「レンズ」という言葉に由来するマメ科植物の名前でさえ、この特定の形状を指しています. だからレンズ豆を食べる 新年 コインのような形をしているので、一年の最後の夜に食べる人にお金をもたらすことができるので、それは良い兆候です.

さらに、調理中に体積が増えると言わなければなりません。 人気のある伝統によれば、豊かな生活の象徴として完璧な特徴です。 通常、新年の食卓では、小さなマメ科植物に多肉植物が添えられます コテキーノ、 非常にカロリーの高い豚肉で作ったソーセージで、豊かさの象徴でもあります。 一緒にカロリー、タンパク質、味の組み合わせであるため、それがレンズ豆に関連付けられている理由です. 豪華なテーブルにぴったりの美食の組み合わせ 忘年会。