スプリッツは、ベネチアの食前酒であり、 ワールドツアー. 国際的な食前酒の象徴となったベネチアの卓越性。 おそらく世界で最もよく知られています。 私たちはスプリッツについて、そのすべての形とバリエーションについて話している。 そのルーツは、もはやセレニッシマではなく、オーストリアの支配下にあるヴェネツィアにあります。 当時の簡単な飲み物、アルコール依存症ですが、多すぎません。 今日、世界中に広がり、ランチやディナーを予想する必要があります。 しかし、食前酒に同行し、あらゆる機会に感謝します。 スプリッツは、なくなったベネチアの食前酒です 世界中。
影からスプリッツまで、オーストリアの支配を通過
歴史を語りましょう。XNUMX世紀にまだグラスワインを飲むために使用されていた時代にさかのぼります。 サンマルコの鐘楼の陰で。 まさにこの理由で（そして今日でもヴェネツィアではそれはいわゆる=ラグーンの街のグラスワインは シャドウ'シャドウ'。 オーストリア・ハンガリー軍の兵士がこの習慣を理解することを学んだとき、それらはオーストリアの支配の年でした ワインの色合い -影のワイン。 しかし、彼らの味覚はベネチアンワインに慣れておらず、生まれたときの飲み物は少しアルコール度が高すぎました。
どういうわけか、飲みやすくするために軽くする必要がありました。 したがって、彼らはスパークリングウォーターの一部でワインを拡張することを考えました。 水のスプレー。 そして、ドイツ語では散水はスプリッツェンと呼ばれているので、そのグラスのワインはもはや 影 しかし、スプリッツ。 ヴェネツィアでは言わなければなりません ワインの色合い 尋ねられてまだ酔っていますが、スプリッツは別のものになりました、そしてそれは世界中で起こっていることです。
オーストリア人が通過すると、XNUMX世紀の初めに、セルツ用のエレガントなサイフォンの導入により、シンプルなオリジナルブレンドが変更および改良され、ピラ蒸留所のヴェネツィアに到着した「完全な」レシピが見つかりました。 優れた酒の経験を持つXNUMX人の若いボロネーゼ兄弟は、カステッロの歴史的なベネチア地区にリキュール、セレクトの生産のための蒸留所を設立することを決定しました。 ヴェネツィアの席が偶然に選ばれなかったスパイスと芳香性のハーブで構成された特定の留出物。 ラセレニッシマには、スパイスや貴重なハーブなど、東洋との商業交流の伝統があります。 この留出物の風味を今でも独特なものにしているのと同じもの。
セレクト、アペロール、ビター、これが現代のスプリッツです
したがって、スプリッツとセレクトの非常に幸せな組み合わせで、セレクトのXNUMX分のXNUMX、プロセッコのXNUMX分のXNUMX（またはいずれの場合もスパークリングワイン）、スパークリングウォーターのXNUMX分のXNUMXが等量で混合されます。 そして、これは究極的には有名な食前酒のレシピです。 スプリッツバージョンは確かに最もベネチアンです。
次に、アペロールとスプリッツ 苦いカンパリ 到着しました、そしておそらく今日が最も要求されています。 XNUMXつ目は少し甘く、XNUMXつ目はより苦い音がします。 スプリッツを完成させるために、グリーンオリーブ、時にはオレンジスライスさえありますが、ヴェネツィアの後者は珍しい習慣です。 私たちは今、オーストリア゠ハンガリー時代のスプリッツからはほど遠いです。それは、最終的には、スパークリングウォーターを備えたグラスワインにすぎませんでした…
厳選された生産がラグーンに戻り、XNUMX年後のピラ兄弟の最初の蒸留所
そして、スプリッツが 選択 依然として最もベネチアのバージョンであるSelect（現在はモンテネグログループに属しています）は、650周年を記念して、その生産をヴェネツィアに戻すことを発表しました。 カンナレージョ地区の古い工業ビルは、実際にはCa'Selectになり、製品の味を特徴付けるいくつかのハーブやスパイスの浸軟プロセスの中心となるでしょう。 XNUMX平方メートルの面積に開発されるラグーンの新しい本部は、試飲エリア、社会的および文化的イニシアチブのためのイベントエリア、そして展示エリアを備えた、街に開かれた体験スペースもホストしますSelectのマルチメディアとインタラクティブな歴史を教えてください。
セレクト宗派の起源が現実と伝説の間で混同されているXNUMX世紀初頭のヴェネツィアの物語と深く絡み合った物語。 実際、私たちは著者に帰属させたいと思っています ガブリエレ・ダヌンツィオ 誰のための豪華な夕食の機会に 贖い主の饗宴、ラテン語から派生したこの名前を考えたでしょう 選択、選択しました。 実際には、Selectは「StabilimentoEnologico Liquori E Cremore Tartaro」の頭字語にすぎません。最初の生産拠点は、ヴェネツィアからそれほど遠くないサンドナディピアーベにありました。
