ロンバルディア州の州都である MiCo (ミラノ コンベンション センター) で開催される Identità Golose の激しい週末。 創設者のパオロ マルキと共に XNUMX 歳になる美食のケルメッセは、今日から始まるこの版の多くの新機能を発表します。 このイベントには、イタリア料理や世界各国の料理の著名人が多数参加します。 食の世界の国内外の主役との会談やさまざまな機会が待ち望まれています。
歴史的なミラノとポストモダンなミラノの間
Webプラットフォームで強調表示されているように 「Identità Golose ミラノは国際的なガストロノミーの中心地です. シェフの劇場では、イタリアやその他の地域から毎週、最も有名な特製料理の主役を迎えています。 折衷的で特別なイベント スペースです。プレゼンテーション、会議、コース、テイスティングに適した洗練された機能的な部屋があります。 それは、高品質の料理に関するエンターテイメント、実験、研究活動を発展させる議論のプラットフォームになるという使命を持って生まれました。 国際的な規模で、新しい言語と消費方法に開かれた新しい形式の共生を促進します。 歴史的なミラノの威厳と現代的なミラノのダイナミズムの間にある卓越した場所の候補であり、素晴らしい料理の進化が日々語られます。」
IdentitàGolose
このエディションのライトモチーフは「持続可能な革命」まず第一に、それだけではありません。 これは、イタリアでも世界の他の地域でも、ケータリングが世代や倫理の通過を経験し、その軌跡が時々出会うためです。 ダビデ・マルズッロのように、重要な学校（ヴィラ・クレスピのカンナヴァチュオーロを含む）を経て、 ミシュランスター ロマッツォ（コモ）のトラットリア コンテンポラネアでの活動はわずか XNUMX 年で完了しました。 わずか XNUMX 歳の彼は、高級料理の天才児の XNUMX 人です。 グイド パテルノッロ (パーク ハイアット)、アンドレア アプレア、ヴィヴィアナ ヴァレーゼ、そしてミラネーゼのキーで高級レストランの多くの主役と一緒に。 しかし、Identità Golose は、ボットゥーラからバルトリーニ、クラッコからロカテッリ、セドローニからペルベリーニ、クリスティアーノ トメイまで、キッチンの神聖な神々のパートナーでもあります。
アルバート・アドリアやアンドニ・ルイス・アドゥリス、レオノール・エスピノサ、アンヘル・レオン、パコ・モラレス、ファトマタ・ビンタなどの国際選手に。 食と非食のテレビでおなじみの面々も登場します。 ワインメーカーのブルーノ・ヴェスパ・アルからのチョコレート起業家ファビオ・ファジオ. もちろん、ダリオ・チェッキーニを通過します。 そして、南米料理の先見者である偉大なアレックス・アタラ: 彼にとっては、人生の XNUMX 年間をミラノで過ごしたことを考えると、ほとんど帰省のようなものです。 日曜日は、"Golosi di Identità" に捧げられた激しい会議の日となります。 とりわけ、コタレラ財団と次のような重要な現実があります。 カンパーニャアミカ、カルメロ・トロッコリと共に「領土のアイデンティティ：夢は地球から来る」というテーマを深めます。
(Identità Golose Images Facebook ページ)
