世界のイタリア料理週間の第 20 回が本日始まり、XNUMX 月 XNUMX 日日曜日に終了します。 今年のテーマは「陽気さ、持続可能性、イノベーション：人々の健康と地球の保護のためのイタリア料理の食材」です。 海外でのイタリア料理の伝統に関する毎年の任命は、質的なレベルの卓越性を表現することを目的としています。
起源
世界のイタリア料理週間は、外務省のイニシアチブです。 これ EXPO 2015にルーツを持つ、ミラノで開催された万国博覧会で、品質、持続可能性、文化、食品の安全性、食品の権利 食品、教育、アイデンティティ、テリトリー、生物多様性、これらすべてがミラノ憲章にまとめられています。
このイベントは、イタリア料理の伝統を海外に広めることを目的としています。 丸 XNUMX 週間、世界中で本格的なイタリア料理を広めるためのイニシアチブが組織されています。
値
世界のイタリア料理週間は、農業食品部門とイタリア料理を支援するための行動計画の一部です。 フードアクト. これは、15 年 2016 月 XNUMX 日に MAECI、MIPAAF、MIUR の間で調印された、海外での質の高いイタリア料理の促進に関する覚書によって想定される活動にも含まれています。世界のイタリア料理週間の価値観は異なります。 これらには、伝統、職人技、革新が含まれます。
このイベントは、領土と食べ物とワインの旅程を強化することも目的としています。 若いコックのトレーニングを通じて国際化し、質の高いイタリアのケータリングの提供を強化します。 地中海食の促進は、特に保護されているもの（DOP、IGP、DOCG、DOC、IGT、オーガニック）を参照して、イタリアの農業食品とワイン生産の知識とともにレビューの中心にあります。 さらに、食品およびワイン部門でのイタリアのトレーニングの提供は、海外から才能のある人材を引き付け、高品質のイタリア製品を使用して維持するのに役立ちます。
おいしいイタリア料理のショーケース
イタリア料理ウィークの第XNUMX回年次版は、以前のものと同様に、全世界を巻き込みます。 待ちに待ったイベントは、再び私たちの国とそのおいしい料理のショーケースとなり、どこでも高く評価されます. このイニシアチブは、イタリアのアイデンティティと文化の特徴を表すイタリア料理の伝統、農産物、食品とワインの認知度を高めることを目的としています。 このレビューは、大使館、領事館、イタリア文化機関、海外のICEオフィスのネットワークによって推進されています。
イベントの証言の中で、Casa Artusi
イタリア料理の父、 ペッレグリーノアルトゥージ (1820 - 1911) は、フォルリンポポリ (Forlì-Cesena) の美食家であり、世界のイタリア料理週間の「証言」です。 Casa Artusi はこのイベントのパートナーであり、外務国際協力省と共にイタリアの美食文化を促進しています。
数々のイベント
世界のイタリア料理週間のこの VII 版では、世界中で数多くのイベントが開催されます。コンペティション、会議、テイスティング、テーマディナー、料理に関連する展示会、技術科学セミナーなどです。 ワークショップもあります。 有名なイタリア人シェフによるクッキング マスター クラス。 文化展; 食事とワインのイベント、イタリアのワイン、製品、料理の試飲。 子供と学生のための教育プログラム; 栄養と健康に関する洞察。 食品におけるイタリア語の普及。 伝統と革新の間でイタリア料理とワインを強化します。 米国では、このイベントは、アメリカ市場へのメイド・イン・イタリーの輸出のさらなる成長を促進することを目的としています。
（写真：イタリア料理アカデミー、フェイスブックページ）
