ピザマリナーラには海がほとんどないので、その名前はだまされている可能性があります。 しかし、その名前は1700年にまでさかのぼります。 そのため、その背後にそのような古代の伝統がある場合、それを時間の経過とともに変更することは困難です。 今日は私たちのパートナーと私はイタリア料理が大好きですピザマリナーラのビデオレシピを紹介します。 私たちの提案は、過去のレシピを作成するために使用されます。 しかし、私たちはあなたにいくつかの好奇心を与え、伝統的なナポリ料理についてもっと知るために、今では 専門 イタリアと世界のピザの。 多くの人がおいしいピザを作りたいと願っているのを知っているからです。 しかし、最高のものは間違いなくイタリアのものであり、 ナポリ 特に。
マリナーラピザ、ちょっとした歴史
と言われています マリナーラピザはXNUMX世紀にまでさかのぼります。 かつては多くの社会階級のお気に入りのピザでしたが、何よりも貧しい階級の間で調理されました。これは、使用されたシンプルで本物の食材が少ないためです。 フレッシュトマト、エクストラバージンオリーブオイル、オレガノだけをまとったものを見つけるのは簡単でした。 しかし、彼の名声はすぐに中産階級の間にも広がりました。 そして、これらの単純な材料に他のものが追加されました：アンチョビといわゆるセシニエリ、トロール船で使用される廃魚にすぎません。 そして、それでも伝統はそれが ナポリの港から来たピザシェフが、新鮮なニンニクなどの他の食材を細かく紹介します。 コストを上げずにピザに風味を付ける方法。 そのため、ピザマリナーラの名前は、釣り旅行から戻ってきたナポリの船乗りたちの貧弱でシンプルなランチに使用されているためです。
時間が経つにつれて、ピザマリナーラには多くのバリエーションがありました。 伝統的なレシピに忠実な、少ない材料で作ることを好む人もいれば、ハーブやスパイスで飾る人もいます。 したがって、単純なピザのように見える場合でも、まったくそうではありません。 背後には、カンパニアの美食の伝統のすべての料理のように、物語があります。 それを味わいたい人のために、ここに私たちのビデオレシピがあります。 ピザパオロスパダロを準備します。 「私はイタリア料理が大好き」のビデオレシピの作成は、GiacomoGalluzziによるものです。
これが良いピザの手順です
ボウルに水を入れ、イーストとエクストラバージンオリーブオイルを加えます。 混ぜます。 次に小麦粉を加え、最初にへらで生地をこね、次に手でこねます。 ピザ生地がXNUMX倍になるのを待ってから、ブロックをいくつか準備します。 作業台に米粉を敷き、生地を敷きます。 それでは、手で生地を作り、丸い形のピザを作りましょう。 良いピザの秘訣はエッジの作成にもあるため、特に慎重に少し高いエッジを作成します。 トマトソース、バジル、エクストラバージンオリーブオイルで覆いましょう。
それでは、350度の温度に達したオーブン、おそらく薪ストーブでピザを焼きましょう。 ちょっと煮ます。 オーブンから取り出して皿にのせましょう。 新鮮なアンチョビ、オレガノ、にんにく風味のオイル、さらにバジルで飾りましょう。 そして、ここで私たちのマリナーラピザの準備が整いました。
ザ 材料 ピザ生地の場合：600キロのグルテンフリー小麦粉、15グラムの水、50グラムの酵母、XNUMXグラムのエクストラバージンオリーブオイル、必要に応じて米粉。 ドレッシングトマトソースには、フレッシュアンチョビ、オレガノ、フレッシュバジル、ガーリックオイル。
