ピエノロトマト、特異点が下にあり、濃い赤色の硬い肌。 酸味のある後味のある生き生きとした甘い味わい。 味覚の不思議と高揚。 その専門 ベスビオ山の斜面でのみ成長します。 古代の料理の伝統の最高品質と表現の製品の歴史、好奇心、そして伝説。
ピエノロトマト：ベスビアンエクセレンス
ピエノロトマトの歴史は魅力的です。 トマトが到着しました ナポリ市 新しい王へのオマージュのおかげで フェルディナンドIV ペルー副王領。 王は知恵を研ぎ澄まし、王国で最も肥沃な地域でそれを栽培することに決めました。 理解された 赤い色、強い味、酸、砂糖、その他の可溶性固形物の最大濃度 それを長持ちさせます。 The 官能的性質また、変更はありません。 トマトの特徴は、気候要因と土壌の種類に関連しています。 実際、有機酸の豊富さが決定します 味の「活力」または「酸味」。 チェリートマトは、ガラスのジャムと典型的な「アルピエノロ」の形（ぶら下げて保管）で新鮮に評価されます。
Le ピエノロトマトの生産と保全の分野特に、ソンマ・ヴェズヴィアーナ、テルツィーニョ、トーレ・アヌンツィアータ、トーレ・デル・グレコ、トレカーゼ、サン・ジョルジョ・ア・クレマーノ、サン・ジュゼッペ・ヴェズヴィアーノ、サン・セバスティアーノ・アル・ヴェスヴィオ、ボスコレアーレ、ボスコトレカーゼ、チェルコラ、エルコラーノ、マッサ・ディ・ソンマ、オッタヴィアーノ、ポッレナ・トロク、Portici、Sant'Anastasia、およびNolaの自治体の領土の一部。 推定耕作面積は約480ヘクタールです。 年間生産量は約4トンの生鮮食品です。 2009年にベスビオトマトはDOPになりました、商業的利益と生産部門全体を更新し、活性化させます。
好奇心、伝説、文学的な証言
トマトが征服しました ほぼXNUMX世紀の間、ナポリのキリスト降誕のシーンの中にある場所。 最も輝かしい歴史的情報はによって報告されます アシールブルーニ、1858年、彼の "ナポリの街での野菜とその栽培"。 昆虫学者は桜の形をしたトマトについて説明しています。それらは花輪で結ばれ、屋根裏部屋から吊り下げられている限り、春まで優れたままです"。 もう1885つの文学的な証言は、「XNUMX年のポルティチにある王立高等農業学校の年鑑」のルイージパルミエリの証言です。パルミエリは、品種の果実を保存する方法について書いています。 p'appennere in 換気された場所と太陽から保護された.
1902年の「イタリアオルティコラ」のフランセスコデロサは、チェリートマトの栽培技術全体と、ベスビアの「セラセラ」がピエノロにより適した「フラスコ」タイプに置き換えられたことを報告しています。 しかし、伝説については、 ルシファーはパラダイスの一部を盗むことによってナポリを作成しました、しかし彼のタッチは土地を乾かしました。 イエスは泣き始め、涙を流し、 ヴェスヴィオ、ピエノロトマトを産むことで土壌を肥沃にしました。 リンクされている別の伝説ベスビアの卓越性は、トッレデルグレコの女性について語っています。 漁師の妻たちは、釣りに使われた遺骨の世話をし、同じ技術を使ってトマトの網の結び目を織りました。
