からの製品 オーブン 本当に良いですが、それは素晴らしい歴史と伝統を持っています。 バーリの特徴的なフォカッチャは何世代にもわたって受け継がれています。 で生産 トラーニ、タラント、バーリ、バルレッタ、アンドリアの都市間のプーリアには、さまざまな種類があります。 しかし、XNUMXつだけが元のXNUMXつです。 公認を目指すのに十分な商品です。 の 伝統的な専門性が保証され、欧州連合が推進する原産地のブランド 組成物または職人の生産方法によって特徴付けられる特定の生産を保護するため。 そして、私たちがすぐにこの目標に到達しないかもしれないことを誰が知っていますか。
それまでの間、本物のバーリフォカッチャのレシピを知りたいですか？ そして何よりも、あなたはそれを準備して、多分クリスマスのためにそれを味わう準備ができていますか？ 私たちのパートナーからのこのビデオでは「イタリア料理が大好き」 真に高品質の製品のための最も重要なステップ。 シェフのクリスティアン・ブログリアが準備します。 ビデオはGiacomoGaluzziによって作成されました。
バーリのフォカッチャ、レシピ
バーリから良いフォカッチャを作るには、ジャガイモを茹でる必要があります。 柔らかくなったら、つぶして、セモリナ粉を加えた小麦粉に加えます。 次に、塩、水、天然酵母、エクストラバージンオリーブオイルを少し加えます。 フードプロセッサーの助けを借りてすべてを混ぜます。 次に、手で生地を動かし、8〜12時間上昇させます。 よく油を塗った鍋にフォカッチャを注ぎます。 チェリートマト、バーリのオリーブ、オレガノ、塩、油を加えます。 オーブンで40度で250分焼きます。 結果は本当に絶妙になります。
これが材料です 小麦粉150グラム、セモリナ100グラム、天然酵母200グラム、ジャガイモ50グラム、塩5グラム、油25 ml、水150 ml。 のために 調味料：バーリ産オリーブ10個、チェリートマト200グラム、オレガノとオイルのピンチ。
この専門の多くのバリエーション
については ピザ バーリのフォカッチャでさえ、バリエーションがあり、とりわけ多くの模倣があります。 私たちがあなたに提示したのは、バーリの伝統的なフォカッチャです。 しかし、他の多くの材料と一緒に味わうことができます。 トマトとオリーブがなく、ジャガイモだけが入っているものがあります。 そして、粗い塩とローズマリーだけを使った、よりシンプルなオールホワイトのもの。 しかし、あえて茄子、玉ねぎ、ピーマンなどの他の野菜を加える人もいます。 提案：そのすべての特殊性と良さを味わうためにそれを熱く楽しんでください。
