ティラミスは私たちイタリア人が狂気に愛するデザートです。 それは秘密です？ しかし、時代に追いつく古典的な良さ。
ティラミス：その歴史
コレッティ辞書は1980年に初めて「ティラミス」に言及しています。 同じレシピは、70年代以前のどの料理本にも載っていません。 このことから、最近のデザートであることがすでにわかります。 ただし、その起源にはいくつかのバージョンがあります。 コジモ1891世大公の訪問中に、コーヒーを使ったデザート「デュークのスープ」が作られたとき、最初はシエナをこのデザートの発祥の地と見なしました。 別のバージョンは、XNUMX年にさかのぼる「厨房の科学とよく食べる芸術」というタイトルのペッレグリーノアルトゥシの本に示されているレシピです。ただし、マスカルポーネを使用するのではなく、バターを使用しました。 しかし、確かに、彼はトリノで生まれたと言う人がいます。デザートは、イタリア統一に対処することを目的とした政治家としての彼の年の間に、カミッロ・ベンソ・コンテ・ディ・カヴールに提供されました。
さらなるdiatribeは、ベネトとフリウリベネチアジュリアが並置されているのを見ます。 1981年に雑誌「VinVeneto」で食品とワインの生産者であるMaffioliは、ティラミスの誕生をトレヴィーゾのパティシエ、ロベルト・リングアノットに帰したとしています。 フリウリでは、ピエリスディサンカンツィアンディソンゾにあるレストランに起因するものがありました。ここでは、チョコレートとザバイオーネで作られたカップが作られました。 他の人はそれをウーディネ県のトルメッツォにあるホテルに帰した。 このお菓子との戦いでは、 フリウリが挑戦に勝った：ティラミスは、実際、伝統的なフリウリの農産物のリストに正式に含まれています。
ティラミス：家庭で作るための材料
ティラミスのレシピ：
自分のキッチンでティラミスを作るには、次の材料が必要です。 マスカルポーネ（150グラム）; Ladyfingers（12）; 卵（2）; 砂糖（40グラム）; 塩のピンチ; コーヒー。 そして最後に アマロココア （これはケーキの上に振りかけられます）。
ティラミス：どの手順に従うべきですか？ ステップ1：コーヒーを準備しましょう
おいしいティラミスを作るには、まずコーヒーを準備します。 準備ができたら、別のボウルに入れて冷まします。 砂糖を加える必要はまったくありません。 他のものと比較して特定の香りを持っているので、アラビアのものを選択してください。
ステップ2：マスカルポーネクリームを準備しましょう
ティラミスの成功のために過小評価されるべきではないもう一つの重要な詳細：マスカルポーネクリーム。 卵を取り、卵黄を白身から分離します。 砂糖を加えてすべてを混ぜ合わせてから、マスカルポーネを加え続けます。 これは徐々に行われるステップです。 混合物を珍味と混ぜてから、塩を少し加えます。 次に、泡立てた卵白を加えます。 それらが完全にブレンドされるまで、成分を混合し続けます。
ステップ3：材料を組み立てる
この第XNUMX段階では、材料を組み立てる必要があります。 コーヒーを飲み、両側のレディフィンガーを浸します。 口の中でバラバラになり、柔らかくて薄っぺらな甘さがありますので、浸しすぎないようにご注意ください。 鍋の底に並べて、マスカルポーネクリームで覆います。 XNUMX番目の層を作り、クリームで再び覆います。 ティラミスを冷蔵庫に入れます。 新鮮で苦いカカオをまぶしてお召し上がりください。 繰り返しになりますが、甘くする必要はなく、砂糖入りのカカオを購入する必要もありません。
そして、ここにあなたのティラミスがあります。これは、その起源について議論する人々のための不和のデザートですが、それは彼らの味の独自性と良さについて誰もが同意するものです。
