La シーザーサラダは世界中で高く評価されているサラダです、おいしくて栄養価の高い料理。 ロメインレタス、パルメザンチーズ、揚げクルトン、レモンジュースのソースをトッピングしたもの、 オリーブオイル、卵、ニンニク、ウスターシャー、高級レストランやファーストフードレストランなど、どこでも味わうことができます。
シーザーサラダの起源
その起源はまだ議論されています。 実際、メキシコのティファナで最初に作られたため、伝統的にアメリカ料理やメキシコ料理と関連付けられています。 ただし、確かなことがXNUMXつあります。 イタリア人シェフのシーザーカルディーニが1924年に発明しました、その名前は「シーザー」に由来します。 彼は1896年にマッジョーレ湖のバヴェーニョで生まれ、戦後、幸運を求めて兄弟たちと一緒にメキシコに移住しました。 ここで彼は主にティファナの街で働いた後、 ロサンゼルス、彼はハリウッドスターの間で有名になりました。 シーザーサラダのレシピは、 4月XNUMX日のごちそう。
その際、アメリカの独立を祝うために彼のレストランに来た顧客の大規模な流入のために、イタリア人のシェフは利用できる材料がほとんどありませんでした。 だから、みんなを喜ばせるために、そして何よりも想像力を駆使して、チェザーレは当時入手できたものを使って、この濃厚なサラダのレシピを発明しました。 ロマインレタス、揚げクルトン、パルメザンチーズを、オリーブオイル、レモンジュース、卵黄、にんにく、コショウ、ウスターソースを混ぜ合わせて味付けし、すぐに大成功を収めた料理を作りました。 今日、シーザーサラダは世界中で有名です。
伝統的なレシピの材料と再解釈
シーザーサラダの材料は、さまざまな香り、味、文化の融合です。 それを実現するにあたり、CesareCardiniは団結しました イタリアの食材 来ます ロメインレタス、パルミジャーノレッジャーノ、エクストラバージンオリーブオイル、へ ウスターソース （これはイングリッシュソースで、甘酸っぱくて少しスパイシーです）。 何年にもわたって、元のレシピはいくつかの再解釈を受けてきました。
最も有名なのは間違いなく追加を伴うものです 鶏の胸肉 グリルしてさいの目に切ったり、パンで細かく切ったり、蒸して繊細にほつれたりします。 鶏肉の代わりに、七面鳥の肉や燻製ベーコン、または蒸しエビを使用することができます。 レタスはカーリーエンディブに置き換えることもできます。 その他の場合、パンに加えてトーストしたアーモンドを使用して、料理をよりカリカリにします。 しかし、アメリカで常に人気のあるウスターソースが不足していないことが肝要です。
シーザーサラダの作り方
シーザーサラダの作り方は簡単です。 3〜4人前に必要な材料は次のとおりです：ロメインレタスの2つの頭、白パンの2つのスライス、1つの卵、1つのニンニク、1つのレモン。 ウスターソースの場合は、代わりに次のものが必要です。大さじ2杯のさいの目に切ったまたはフレーク状のパルメザンチーズ、エクストラバージンオリーブオイル、塩、黒コショウ。
これが手順です：最も柔らかい葉を選んで、レタスを洗って皮をむきます。 にんにくをつぶし、塩を少し加えてみじん切りにする。 大さじXNUMX杯の油を加え、滑らかになるまで混ぜます。 油とにんにくを焦げ付き防止の鍋に注ぎ、大さじXNUMX杯の油を加えて中火から弱火にします。
さいの目に切ったパンを加え、風味が出て黄金色になるまで数分間かき混ぜます。 卵をソースパンで煮ます。 サラダボウルにサラダを並べ、大さじ2杯の油を注ぎ、混ぜます。 塩、挽いたコショウ、レモンジュース、ウスターソースを加えて、もう一度混ぜます。 サラダに卵を殻から取り出し、よく混ぜて葉を均一に味付けします。 チーズとクルトンを加え、最後にもう一度混ぜます。 必要に応じて、追加のコショウを加えて、すぐにシーザーサラダを出します。 出来上がり、料理の準備ができました。 どうぞお召し上がりください！
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