アイスクリームはイタリアン、そしてそれは間違いなくです イタリアの発明！ それはにさかのぼります 古代ローマ人、貴族の伝統である、山から雪をカートで運び、それをセラー、有名な「雪原」に保管しました。 雪は猛暑にもかかわらず、夏はとてもよく保たれ、裕福なクラスはおいしいシャーベットをあきらめませんでした。
古代ローマの時代
アイスクリームはイタリアン そして古代から始まります。 裕福な階級は、 雪 それを味わうカップで 新鮮な果物、スパイス、ナッツ、松の実、 または蜂蜜。 サトウキビも後で使用されました。
非常に統合されたローマの伝統も見られます サルデーニャで la カラピーニャ; 雪や氷の中で、羊乳で味付けされ、常にドライフルーツのように アーモンドとクルミ。 しかし、最初のフルーツジュースが凍ったのは中世の時だけでした。 しかし、1686年に大きな飛躍が起こりました。 フランチェスコプロコピオデイコルテッリ、シチリア料理人は、本物のアイスクリームを作るための完璧なレシピを発明しました！
フランチェスコプロコピオ 彼はまたアイスクリームマシンを開発しました。 かなり意欲的なシチリアのシェフがパリに移住し、そこでレストランをオープンしました。 カフェプロコップ。 伝説のカフェプロコップでは、有名な「凍った水」、つまりグラニテを味わうことができます。 フルーツアイスクリームとシャーベット。
フランチェスコプロコピオのアイスクリームの発明者
しかし、おそらく パリにいた イタリア人シェフがレシピの材料としてミルクを加えたこと。 で楽しんだアイスクリームの成功 カフェプロコップ、センセーショナルだった、当時の有名な知識人を引き付けるところまで。 ヴォルテール、ジョルジュサンド、バルザック、ヴィクトルユーゴー, ディドロ、ダランベール、ドミュセット、ギロタン博士 彼らはイタリアのアイスクリームに夢中だったようです。
皇帝もそうです ナポレオン·ボナパルト ある晩、彼はイタリアのアイスクリームパーラーに誓約としてバイコーンを残しました。 彼の有名な頭飾り。 その夜、イタリア出身の皇帝は彼の友人に提供されたアイスクリームの代金を払うのに十分なお金を持っていませんでした！ カフェプロコップはすぐに市内で最も有名な場所になりました。 短期間でフランチェスコプロコピオはパリジャンに次のような味を味わうように教えました ピスタチオ、アーモンド、レモン、オレンジだけでなく、 チョコレート とコーヒー。
フランチェスコプロコピオの台頭は、手からの公式の承認でピークに達しました ルイXNUMX世の。
アイスクリームコーンとワッフル
プロコピオスはヴェルサイユに行きました の生産に関する独占的譲歩さえ撤回する 「凍った水」、 または「フルーツアイスクリーム」のグラニテ。 そして、クリーム、エッグノッグ、フルーツを使ったデザート「アニスとシナモンの花」！
しかし、他の学者によると、アイスクリームを発明したのは別のイタリア人だったようです。 大きな飛躍を遂げて、私たちはそれを知っています ニューヨークで最初のアイスクリームショップ ジェノバのおかげでオープンしました、 ジョバンニボシオ。 ボシオは実際にコーンを発明したようです、つまり 「ウォーキングアイスクリーム」を入れるウエハース。 他の歴史家によると、アイスクリームをXNUMX枚のウエハースの間に置くというアイデア ウエハースペースト 1906年にミラノで生まれました。
ブッサナのジョバンニ・トーレ それは革新的なアイデアの管理者です。 それから私たちはボロネーゼのおかげです OtelloCattabrigaは1927年に最初の発明をしました アイスクリーム製造機 自動。 革新はすべてを変え、仕事をずっと簡単にしました。
工業用アイスクリームもイタリアンです！
時代が始まった 工業用アイスクリーム、そして大成功を収めたパッケージアイスクリーム。 ただし、イタリアの職人技のアイスクリーム、シャーベットやグラニテ、 毎年夏に、彼らはイタリアのビーチとその先を活気づけます。 XNUMX年の間に、古代ローマ人から、雪原から、多くのことが長い道のりを歩んできました。 しかし、確かなことは、イタリアの職人のアイスクリームの鮮度、良さは無敵です。 たとえば、愛の島、カプリにある桑のアイスクリームを考えてみましょう。 要するに、アイスクリームは今やイタリア人の習慣の一部です！
