Le イタリア料理への好奇心 彼らはたくさんいます。 この記事では、 パスチチョット サレントの代表的なデザートです。 サレントの人々だけでなく、一度家に帰ると、自分たちの街で同じ菓子の珍味を探すことが多い観光客にも愛されているデザートですが、運がありません。 イタリア中部と北部のサレントの人々によって開かれたバーだけが、サレント以外の他の地域にそれを広げました。
pasticciottoはいつどのように生まれましたか？
Il パスチチョット 1745年に生まれ、カスタードを詰めてオーブンで焼いたショートクラストペストリーです。 彼はサレントの首都レッチェから数キロ離れた町、ガラティーナで生まれました。 パティシエの発明は、パティシエによるものです。 アンドレア・アスカローネ。 当時、パティシエは経済的に困窮しており、幸運を求めて新しいレシピを試していたと言われています。 これらの料理の「トライアル」のXNUMXつでは、Andrea Ascaloneがクリームと残りのケーキの生地を混ぜ合わせて、本物の混乱を引き起こしました。 彼は結果に満足していないようだったので、通行人に新しいケーキを渡しましたが、通行人は多くの賛辞を送り、代わりに結果に熱心に見えました。 この物語を再構築するために、この主題について研究を行ったガラティーナの学者、ゼフィリーノ・リゼッリがいました。 したがって、レッチェと定義されているものの、パスティシオットはガラティーナで生まれました。 レッチェ 市。
pasticciottoドキュメントのレシピ
La 処方箋 pasticciottoドキュメントを調理する元の方法は次のとおりです。
- ショートクラストペストリーを作成するには、次のものが必要です。小麦粉250グラム、ラード00グラム、グラニュー糖125グラム、卵125グラム。 さらに、デザートにはアンモニア（小さじ80杯の先端）とすりおろしたレモンの皮を使用する必要があります。
- 代わりにカスタードを作るには、500グラムの全乳、4個の卵黄、150グラムのグラニュー糖、40グラムのコーンスターチ、1個のバニラビーンズが必要です。
- 最後に、パスティシオットを磨くために、卵黄1個を小さじXNUMX杯のミルクで叩き、パスティシオットの外面に広げます。
家庭で調理するためのキットが誕生しました：ノベルティ
しかし、最新のニュースは、これからはパスティシオットを自宅で便利に調理できるということです キット。 実際、パスティシオット愛好家のために、最初の「パスティシオットキット」が作成されました。 料理を愛するすべての人とサレントの典型的な甘いものに朗報です。 「」考え -チェッリーノサンマルコの歴史的なペストリーショップのオーナーであるアンドレアコリッタは、サレントの宅配便業者に説明します- は最初の封鎖中に生まれました。私たちはそれを要求した人にpasticciottiを送りましたが、私たちの懸念は、彼らが無傷で変更されずに受信者に届くことでした。 そのため、このような不便さを回避し、同時にお客様を喜ばせるソリューションを考えました。"。 最近作成されたキットは本当のトレンドであり、パスティシオットを準備するために必要なすべての材料が含まれています。 キットにはショートクラストペストリーだけでなく、小麦粉、再利用可能な型、めん棒、ヘラ、ブラシも含まれています。 絞り袋にはXNUMXつの異なる詰め物があります。 可能性の中には、これらXNUMXつのバリエーションのキットを用意することもあります。
- 無糖;
- ビーガン;
- グルテンフリー。
