赤くてジューシーな粒が特徴のザクロは、クリスマスやXNUMX月のお祝いの時期にぴったりの果物です。 ザクロは新鮮に食べるだけでなく、カラフルで独創的で驚くべき料理を作るのに最適なおいしい食材です。
豊穣の象徴、繁栄の贈り物
ザクロは古来より繁栄と多産の象徴として知られており、 それは結婚式では良い前兆です。 これは、実り豊かな結婚の女神ヴィーナスやジュノーにとって神聖な植物で、ギリシャやローマの花嫁は結婚式の日にザクロの小枝を髪に編み込んでいました。 一方、エジプト人はそれを死と再生の象徴と考えていたため、葬儀に使用しました。 昔の農民の人気の伝統では、この果物は家族の幸運と繁栄を願い、クリスマスの贈り物としてもたらされました。 ザクロという用語はラテン語に由来しています マラムグラナタム、 どういう意味ですか 「小さな種の入ったリンゴ」.
貴重な食べ物
ザクロは南西アジア原産で、イランからインド、そして地中海全域で栽培されていました。 スペインの植民者もそれを新世界にもたらしました。 それ以来、南アメリカや米国の一部の地域にも存在しています。 低カロリーで栄養成分が豊富な果物です。 繊維、糖質、ミネラル（カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、ナトリウム）、ビタミンC、E、K、タンパク質、炭水化物。 ザクロにもエレギタンニンが含まれており、胃の炎症を抑える作用があります。
ザクロのリゾット、大晦日のアイデア
ザクロを使ったさまざまな料理の中でも特に有名なのが、大晦日のディナーにぴったりのザクロのリゾットです。 使用する材料は次のとおりです：ザクロ 2 個、米 240 g、白玉ねぎ 1 個、野菜スープ、辛口白ワイン 1 杯、すりおろしたパルメザンチーズ、バター 20 g、エクストラバージン オリーブオイル、塩、コショウ。
プロセスは簡単です。 まず野菜スープを作り、保温しておきます。 次に、ザクロの皮をむき、キャップを取り除き、各果実をXNUMXつの部分に分けます。 穀類をボウルに入れ、ミキサーに移します。飾り用のスプーンXNUMX個は残しておきます。 ブレンドして得られたピューレをふるいで濾し、脇に置いておきます。 玉ねぎをみじん切りにし、エクストラバージンオリーブオイルをスプーン一杯入れたフライパンで炒めます。 ご飯を加えてかき混ぜながらトーストします。 白ワインを注ぎ、完全に蒸発させます。
次に、ザクロジュースを注ぎ、中火〜弱火で米を炊きます。 煮汁を一度にお玉XNUMX杯ずつ加えて調理を続けます。 ご飯が炊き上がったら、塩、こしょうで味を調えます。 火を止め、バターとすりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜます。 よく混ぜて、ザクロの種を飾ってリゾットをお召し上がりください。 その結果はあなたを驚かせるでしょう。
（写真：Pixabay）
