ピアチェンツァ、7年2021月XNUMX日 -ピアチェンツァの中心である有名なパラッツォゴティコホールでの素晴らしいパーティー。「フードマスターピースが常に作られている国があります」を祝うために開催されました。 50記念日 Consorzio Salumi Tipici Piacentini（1971）の憲法の概要e 保護原産地呼称の帰属の25周年 Coppa Piacentina、Salame Piacentino、Pancetta Piacentinaは、XNUMXつの硬化肉の名門ブランドを誇るヨーロッパで唯一のものです。
とりわけ、コンソーシアムの創設メンバー、長年にわたってそれを指導してきた大統領、そして制度的な挨拶のために、パトリツィア・バルビエリ州の市長と大統領、および副知事のルイージ・スイッチが出席しました。
フォーラムは「オフスクリーンの声」で始まり、8年1971月XNUMX日土曜日、硬化肉生産者のグループ、つまりエンリコアルバネージ、ジョバンニビッグナミ、グイドコッペリ、ルイジフィオッキ、エミリオ、ジャンピエトロガリアーディ、ピエトロマグニ、ジュリオマルキオーニが、エンリコ・ニセリ、エミリアーノ・パニーニ、ルイジ・ピアッツァ、マリア・ブローイングは、土曜日の市場の日だったため、混雑したカヴァッリ広場の知事公邸の前に立ち、一緒に部屋のXNUMX階への階段を上った。彼らが博士を見つけた商務省。 その作戦の「ディレクター」であるRenzoBuvoliと、彼らが署名したコンソーシアムの設立証書を読んだ公証人のAlmericoVegezzi。
XNUMX人の創設メンバーの存在によって強調された歴史的な瞬間： ルイージ・フィオッキ 企業の家族の価値を再確認したe ルイジピアッツァ これは、安全性と品質を優先する適切な技術の更新にもかかわらず、豚肉の仕事を依然として区別する職人の特徴を強調しました。
その後、Antonio Manini、Francesco Muselli、Roberto Belli、そして現社長のAntonio Grossettiは、イタリアだけでなく、今日でも革新が伝統と組み合わされているコンソーシアムの市場でのプロモーションと成長のための他の「話題の」瞬間を振り返りました。近い将来への挑戦。 次のような重要なプロジェクトの明確なビジョン 食品地区PDOPiacentini硬化肉 農場で生産された原材料から始めて、完全に領土を含みます。
「必要なリソースを確保するためには、地域から国、ヨーロッパへのプロジェクトコールに参加することも不可欠です。これには、公的資金による支援はあるものの、常にメンバーによる投資が含まれます。 団体や機関と -彼は思い出した アンソニー グロッセッティ、ピアセンティーニPDOサラミコンソーシアムの会長- コンソーシアムとその強化活動のニーズに常に近づき、注意を払ってきた人々」。
「環境と持続可能性にますます注意を払っているヨーロッパ -彼は思い出した パオロデカストロ、EU農業委員会の副会長、彼のスピーチで、 ただし、複雑さや官僚主義を生み出すことなく、オファー管理ツールを強化する」。
"ユナイテッド あなたが勝つ -再確認しました ロレンツォベレッタ、ISIT（Institute of Protected Italian Salami）の所長- ピアチェンツァには、イタリアのアグリフードシステムの頂点に立つ羽である生産システム（デリカテッセン）の保護について教えることがたくさんあります。これは、それを表す領域を統合する例外的な伝統の歴史です。
「私たちは見るでしょう -ミパーフ長官はコメントしました ルイジ ポリツィ – ブリュッセルの政治協定の実際の適用は何でしょうか。 真面目さ、誠実さ、情熱：これらは、多くの場合先駆者である地域での伝統と革新のビジョンを決意を持って追求してきたこのコンソーシアムで私が特定した価値観です。
エミリア・ロマーニャ州農業評議員は、レストラン事業との合意の必要性を推進しました アレッシオ マンミ 彼が指摘した 「文化的要素でもある食品の、並外れた製品を保護および促進するピアチェンツァコンソーシアムの継続性の例。 私たちの仕事は、企業が製品を公表し、国際化戦略を立て、食品の品質と安全性を保護することを支援することです。
次に、コンソーシアムと関連会社との有能なコラボレーションを提供してくれた食品技術者のアレッサンドラ・スカンサニと、コンソーシアムの活動における貴重でたゆまぬ存在感を示してくれた秘書のロレラ・フェラーリに感謝します。その並外れた過去によって強化された、信頼を持って未来へ。
ホテルローマのパノラマテラスでのこれらの権威ある目標のためにケーキを切ることによってすべてが認可され、APERIDOPによって提案されました ダニエレ・レポニ DOCピアチェンツァワインを保護するためのコンソーシアムのワインを（自然に）添えたXNUMXつのDOPピアチェンツァ硬化肉で、要するに、この地域で最高のものです。
歴史の素晴らしいスライス！
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PDOピアセンティーニ硬化肉コンソーシアム-ロレラフェラーリ-0523- [メール保護]
