これは、単一の製品に関連する美食の見本市イベントであり、イタリアで最も訪問され、ヨーロッパで次の XNUMX 番目に訪問されています。オクトーバーフェスト モナコの。 に開かれました イゾラ デッラ スカラ座、ヴェローナ県、ラ 第54回お米フェア. 再起動の版、 2月XNUMX日まで、 卓越した製品のための（パンデミックによる）XNUMX年間の中断の後、 ヴィアロンナノライス. 美食のイベントだけでなく、米とその栽培を中心に強い帰属意識とコミュニティが育ってきた地域の品質、歴史、文化を結びつけるイベントです。 陽気さの。
なぜなら、イベントの主催者が思い出したように、"米は水から生まれ、酒で死ぬ"。 しかし、見本市は、企業、リゾッタリのマスター、地区が関与する公的と私的の結合において、記憶と伝統の瞬間でもあります。
世界中から出展者やシェフが集うイベントが盛りだくさん
Isola della Scala ライス フェアは、この地域の重要な製品であり、最も有名な料理である Risotto all'Isolana、今日は一つです お米の世界の基準点 イタリアーノ. 国内および国際レベルでの米部門とサプライチェーンの進化に関する、消費と新しい傾向に関する観測所。 でもそれもひとつ 美食の一大イベント、今年も充実、国境を越えた数十万人の来場者必見のイベント とともに 地球の味. ベネト地方が後援するイニシアチブで、世界中からの出展者やシェフが参加する XNUMX 週間のイベントを開催します。
2022 年版では、新しいディスプレイとスタンド、グルメ コンテスト、そして初めて国際化への扉を開くプロジェクトが提供されます。
イタリア米の独自性に関する会議
プロジェクトの心臓部は、 会議「イタリア米の独自性：新しい消費とコミュニケーションのトレンド。 消費者の習慣と食習慣の進化に関するイタリアとヨーロッパの市場調査」、28 月 XNUMX 日に開催されます。 が希望する会議 ナノ ヴィアロン ヴェロネーゼ米 IGP の保護のためのコンソーシアムでは、米部門の専門家、研究者、代表者がパラリシタリー ザノットに到着します。 しかし、JRE-Jeunes Restaurateurs Associationの多くの若者、世界のお米の大使でもあります 350カ国に15の提携レストランがあります。
料理とエンターテイメントの間で、Masterchef Tracy Eboigbodin の勝者もライス フェアに参加します。
従来のアポイントメントやコンペティションに加えて、 27 30 9月から ビジターも参加できる 外国人シェフとの4つの特別な夜、イゾラ・デッラ・スカラ座の貴重な「ホワイトゴールド」を使った高級料理の創作に取り組んでいます。 Tracy Eboigbodin (Masterchef の優勝者) とのイベントは見逃せません。彼は、料理とエンターテイメントを組み合わせて、ENAIP (National Acli Education Professional) の学生をキッチンで案内し、若い世代を巻き込みます。
ロー イタリアとヨーロッパで最年少でミシュランの星を獲得したヴェローナ マッテオ シヴェーロの星付きシェフ。 見本市は 35 平方メートルの展示スペースに広がり、イタリアのすべての地域からの来場者と、近年ではヨーロッパおよび非ヨーロッパ諸国からの多くのゲストも参加しています。 すべての存在下で このイベントの主役、Vialone Nano Veronese IGP ライスとその特別なリゾット. 2019年に開催された最後のエディションでは、500以上の料理が提供されました.
（写真クレジット：Fiera del Riso Isola della Scala のクリップより）
