ンドゥイヤの祭り スピーリンガ 今年は第45版になります。 美食と民俗学のイベントは本日から始まり、8月XNUMX日までビーボバレンティア州の小さな町で開催されます。 夏に近隣の海辺のリゾートに群がるカラブリア人や観光客にとって必見のアポイントメントであるこのフェスティバルでは、ンドゥイヤをベースにした魅力的な料理が再び提供されますが、文化、伝統、エンターテイメントに捧げられる瞬間があります。 そして何よりも、今年は非常に興味深いニュースがあります。
'Nduja Villageは、安全にすべての人を歓迎します
ンドゥイヤフェスティバルを安全に実施できるようにするために、スピーリンガの地方自治体は、現在の反Covid規制に完全に準拠して、アドホックプログラミングを検討しました。 管理者のアイデアは、ンドゥイヤ村内で初めてイベントを600日間で配布することです（これまでは、フェスティバルは常にXNUMX日で開催されていました）。 XIセッテンブレ広場に建てられた、XNUMX泊あたり最大XNUMX人を収容できるXNUMX軒の木造住宅の「村」です。 広場の中央にはXNUMXつのボックスが設置されており、XNUMXつは有名なシェフによるショークッキングを目的としており、もうXNUMXつは夜を元気づける音楽グループを歓迎することを目的としています。 集会を避ける必要性に、「おそらく-行政がすでに説明したように-オンライン登録で」アクセスを規制する必要性が追加されました。
コラボレーション
イベントの開催において自治体を支援するために、Gal Terre Vibonesi、地域評議会、海峡の旗、「NdujadiSpilinga」コンソーシアムがあります。 このプロジェクトでは、行政は地元の協会（Pro Spilinga、Arcobaleno委員会およびIcre、「Valentia」協会）も関与しました。 さらに、今年は全国マスメディアを通じてンドゥイヤを宣伝する「革新的なイベント」が導入されました。
多くのシェフとゲストが出席
Spilinga'ndujaフェスティバルでは、今年、世界中で知られるシェフ、ピザシェフ、フードブロガーが開催されます。 これらの中には、ジュゼッペ・ロマーノ（ミシュランガイドの「グリーン」スターを獲得した）、ガブリエレ・ボンチ、ソニア・ペロナチ、ステファノ・カレガリ、ファビオ・カンポリ、フラビオ・デ・マイオ、アントニーノ・エスポジトが含まれます。 シェフの役割で金細工職人もいます ジェラルドサッコ 「MaccaroniChefAcademy」とシェフのAntonioSpizzirriと一緒に。 このイベントは、「マッカローニシェフアカデミー」が主催する「ジュニアシェフ」や「クレデンツァデイバンビーニ」が主催する、ロザンナポントリエロがキュレーションした子供向けインターンシップなど、小さな子供たちも参加できるように設計された一連のイニシアチブによって充実しています。 毎晩、地中海式の食事、地域の伝統など、さまざまなテーマがあります。 それぞれにセクターからのゲストがいます。 その中で、「食品博物館」と「ベルガモットアカデミー」の会長であるヴィットリオ・カミニティ。
起源
Spilinga'ndujaフェスティバルは、最初のイベントが行われる1975年に誕生しました。 この典型的な地元の製品を世界に伝えるために設計されたこのイニシアチブは、当時の行政の考えから始まり、時間の経過とともに当初の目標に到達し、毎年膨大な数の訪問者を登録しました。 それ以来、Covid-2020のパンデミックに関連する制限のため、19年版のみが実施されていません。
世界的に有名
Spilinga'ndujaフェスティバルは今日、世界中で有名なカラブリア地方自治体の住民が待ち望んでいた本物のイベントです。 祭りの期間中、スピーリンガの人々は、スパゲッティ、豆、ブルスケッタ、サンドイッチ、ミートボール、ンドゥイヤと玉ねぎ、胃袋、ンドゥイヤチョップなど、ンドゥイヤに基づいたさまざまな料理をこの機会に訪れる訪問者に提供します。 そこにいる人々を喜ばせる地元の民間伝承イベントがたくさんあります。 例としては、伝統的な張り子「ジャイアンツ」の町の通りをパレードしたり、サラセン人の海賊の侵入に対するスピリンゲシの歴史的な闘いを表す「カメジュズイフォク」があります。
カラブリアのシンボル
'ndujaは現在、世界のカラブリアのシンボルです。 それは ソフトサラミ、特にスパイシーで広がりやすい。 豚肉に唐辛子と塩を混ぜて得られます。 次に、混合物は天然ケーシングに詰められます。 スピーリンガの住民が豚を屠殺する習慣がある冬の時期に手作りされます。 キッチンでは、主に第XNUMXコースと第XNUMXコースの味付け、ピザ、ブルスケッタ、サンドイッチの充填に使用されますが、数え切れないほどの用途に役立ちます。 この用語は、ソーセージを意味するフランス語の「アンドゥイユ」に由来します。 カラブリアでのその使用は、ナポレオン時代にさかのぼることができます。 この並外れた料理をベースにした伝統的なお祭りで、スピーリンガはンドゥイヤの故郷としてどこでも知られています。
（写真：スピーリンガの自治体; La Spilangese、 'nduja di Spilinga Facebookページ）
