イギニオマッサリが1971年に妻のマリと一緒にブレシアにオープンした歴史的なパスティセリアヴェネトのための半世紀の活動。 有名なパティシエによるスイーツの王国では、真の傑作で作られた50本のキャンドルがケーキのグルメのために吹き飛ばされます。 発酵製品、スプーンデザート、クラシックなペストリー、トレンディな作品を巡る、本当に感動的な旅。
間違いなく長いキャリア イギニオマッサリ それは常にその使命を持っており、追求し続けています：ペストリーの芸術をますます改善すること イタリア製 これは世界クラスの卓越性です。 マッサリの哲学にはXNUMXつの大きな目標があるからです。完璧を探すのをやめないでください」。 彼のデザートは、高品質の原材料と細部への細心の注意から作られたユニークな作品です。 これらの作品の中で有名な パネトーネ 彼の名を冠した。
イギニオマッサリ
イギニオマッサリは29年1942月16日にブレシアで生まれました。 母親は料理人であり、父親は食堂のマネージャーです。 XNUMX歳のとき、パン屋で働いた後、彼はスイスに移り、ペストリー部門で自分自身を完成させ始めました。 マスターから クロード・ガーバー チョコレートとペストリーの職人技の最初の基礎を学びます。 数年後、彼はイタリアに戻りますが、ひどい事故で彼は活動をやめざるを得なくなりました。 強制停止後、有名な工場に入る トランクス、発酵製品のリーダー。 その後、に到着します 星、 彼がセクター技術者として働いている別の大手食品会社。 妻のマリと一緒に得た豊富な経験を活かして、1971年にブレシアにベネトペストリーショップをオープンしました。 2016年に高貴なランキングでXNUMX位を獲得したものと同じもの ガンベロ・ロッソ.
賞と大会
ブレシアのパティシエは、1964年以来、数十、数十の国内および国際的な賞と表彰を集めてきました。 1997年と2015年に彼はイタリアのチームを率いて ペストリーワールドカップ。 そして、再び、2015年XNUMX月、ヴェネツィアのScuola Grande di San Giovanni Evangelistaの間に、彼は 生涯の達成のためのゴールデンライオン。 特に食品とペストリーに関する専門プログラムに参加する 最高のパティシエ e マスターシェフイタリア. さらに、2016年以来、それはCieloチャネルの別のペストリープログラムの主役となっています。 しかし、それだけではありません。 彼を絶対的な主人公と見なす別のプログラムは イギニオマッサリ-スウィートマン、その間に競技者は最高のデザートを準備しなければなりません。 ブレシアの聖心大学で、彼はジャーナリストのレオナルド・ロマネリと一緒に、メディアと食べ物とワインの関係について講義しました。
マッサリペストリーショップ
ブレシアでのパティスリーに続いて、他のマーサーリーのパティスリーが誕生しました。 14年2018月XNUMX日 ミラノのディアス広場 そして28年2019月XNUMX日に広場で トリノの国家解放委員会。 2020年XNUMX月、コルソのマッサリペストリーショップが光を見ました ヴェローナのサンタアナスタシア。 すべての新しい現実の根底にある、通常のルール： 規律、才能、情熱 世界で最も偉大なパティシエの一人と見なされているマッサリを常に際立たせてきました。 利己主義、個人主義の余地を残さない感情とルール。 マッサリのペストリーショップでは、個人の知識がチーム全体の能力と知識を養うため、調和とコラボレーションの精神を持ってグループで作業します。
写真提供：Iginio MassariFacebookページ
